Foto: J. Lukešová

Hradec Králové - Obchod Bazalka v Hradci Králové se může od dubna letošního roku pochlubit třetí prodejnou. K "staré dámě" na Starém městě a restauraci Bazalka ve dvorku přibyla ještě Bazalka BIO ve stylu prostorné samoobsluhy.
I když je tento obchůdek v Hradci již třikrát a vytváří téměř malou síť, vzájemně si prodejny nekonkurují. "Každá Bazalka má své vlastní zákazníky," vysvětluje majitelka, Jana Lukešová, "do té staré si chodí lidé popovídat, do restaurace se najíst a do nové prodejny nakoupit velký nákup."
Do Bazalky BIO mohou bez problémů zajet i maminky s kočárkem a nakupovat sortiment v ekologické kvalitě. A že je z čeho vybírat. Kromě sušených výrobků zde prodávají i biozeleninu, pečivo, které se peče v nedaleké Bazalce ve dvorku z biomouk, nebo mléčné produkty ekologického zemědělství. A když pak dodá Josef Sklenář ze Sasova šunku nebo biouherák, na pultech se moc dlouho neohřejí. Největší starosti má majitelka se zajištěním zeleniny

Foto: J. Lukešová

v ekologické kvalitě, v okolí totiž není žádný biofarmář, a tak si ji musí nechávat vozit porůznu třeba od společnosti Country Life. K lepší orientaci zákazníků tu cenovky označili různou barvou. Ti, co hledají biopotraviny, musí jít - jak jinak - za zelenou.
Že o potraviny ze zemědělství šetrného k přírodě je čím dál větší zájem, dokazuje Jana Lukešová na příkladu soukromé anglické školky, která si v Bazalce objednala biozeleninu na svačinky a také třikrát týdně obědy z restaurace. Právě restaurace spolyká nejvíce zaměstnanců, a tak celý miniřetězec již zaměstnává 22 pracovníků. "Platí u nás jedno krédo, které zná každý, kdo u nás pracuje: Co nedám sobě, nedám ani zákazníkům," představuje své podnikatelskou filosofii majitelka.
Při Měsíci biopotravin zde pořádali ochutnávky a vaření z biopotravin. "Pokud lidem dáme ochutnat dobré biojídlo a poradíme jim s přípravou, nemáme problém tyto suroviny prodávat," dodává Jana Lukešová, která recepty na ochutnávky nejdříve "zkouší" doma na své rodině.

(knir)