Mléko ze supermarketů vykázalo značné rozdíly v obsahu zdravých mastných kyselin. To je výsledek studie, kterou koncem června zveřejnila koncem června Greenpeace. Ve studii byla zkoumána kvalita čerstvých mléčných produktů z celého Německa. Přitom také vyšlo najevo, že ne všude, kde je napsáno "alpské mléko" či "mléko od krav ze zelených pastvin", spotřebitel najde slíbený produkt.

"Studií můžeme dokázat, že mléko "Bärenmarke" a "Alpské mléko" z mlékárny Weihenstephan pochází od krav, které byly krmeny kukuřičnou siláží a jádrem více než je obvyklé u mlék z Alp", říká Martin Hofstetter, expert Greenpeace pro oblast zemědělství. "Zde byl spotřebitel klamán." Díky zpracování speciální analýzy můžeme prokázat, čím byly krávy krmeny.

	Fakta a čísla: Víte, že k výrobě 1 litru mléka jsou třeba 3 m2 pastvin. Průměrný Čech ročně spotřebuje asi 200 litrů mléka v podobě mléka či mléčných výrobků. Zvolíte-li biomléko, přispějete k ekologickému obhospodařování cca 600 m2. Od jedné mléčné biokrávy se ročně získá až 6 000 litrů mléka, což odpovídá asi 18 000 m2 ekologicky obhospodařovaných pastvin (tj. plocha 3 fotbalových stadionů).

Otázka, jak byly krávy krmeny, je důležitým aspektem pro výživu lidí. Studie prokázala, že s rostoucím podílem kukuřičné siláže a jádra v krmivu krav se žuje obsah mastných kyselin v jejich mléce. Podíl nenasycených mastných kyselin byl až dvakrát vyšší u biomléka než u mléka od krav z intenzivních chovů.
"Biomléko obstálo v testu obzvláště dobře, jak jsem očekával", komentoval výsledky Hofstetter. "Zajisté mě také ale překvapilo, jaké jsou rozdíly mezi mlékem z konvenční produkce." V testu nejlépe dopadly (nejvyšší obsah mastných kyselin měly) biomléko z bavorské mlékárny Berchdesgadener Land, produkt rostocké mlékárny Gläsernen Meierei a mléko z hesenské mlékárny Upländer Bauernmolkerei. Na posledních místech v testu skončily mléčné produkty z mlékáren Allgäuer Alpenmilch a Campina. Mléko z konvečních chovů, které skutečně využívaly zelené pastviny, mělo oproti těmto dvěma výrobcům poměrně dobré hodnoty. Konvenční mléko s vyšším obsahem nenasycených mastných kyselin pocházelo například od výrobců Breisgaumilch nebo Allgäuer Käserei Sonthofen.
Pravidelný příjem mastných kyselin může pomoci předcházet mnoha nemocem. Zvláštní význam byl zaznamenán u předcházení srdečnímu infarktu a prevence vzniku rakovinových nádorů. Také u revmatu a lupénky se dnes sází na nenasycené mastné kyseliny. Mořské ryby a řepkový olej mají vysoký obsah mastných kyselin. Člověk by měl ročně spotřebovat asi 300 kilogramů mléka, aby měl přísun mastných kyselin přes tuto komoditu větší význam.


další informace: www.greenpeace.de

Jiří Dvořák lea2@ecn.cz