Poznámka úvodem:
Oslí mléko - klíč ke zdraví, dlouhověkosti, ale i...
Oslí mléko bylo ceněno už v antice jako kosmetický prostředek i jako lék. Doporučovalo se při otravě, uštknutí, aplikovalo se při bolestech kloubů i na jiná zranění. Podle legendy se královna Kleopatra koupala v oslím mléce, aby byla krásná. A nejstarší žena světa Maria Ester de Capovilla z Ekvádoru zemřela koncem srpna ve věku 116 let. Její dlouhověkost je přičítána též pozitivním účinkům oslího mléka.

S pozitivními efekty tohoto opomíjeného nápoje nyní, byť z poněkud jiného soudku, přichází směle i český pionýr tohoto nutričního sub-oboru...  

Středočeská farma Oslodoj v Osluchově na Kladensku vznikla teprve před dvěma roky a právě končí přechodné období, po němž se stane uznaným ekologickým hospodářstvím, přesto vše nasvědčuje tomu, že si ve velice krátké době vydobude prestižní místo na domácím trhu BIO. Na začátku byl jedinečný nápad majitele, Ing. Radovana Heeka, který se rozhodl zúročit své zkušenosti z pobytu na největší evropské oslí farmě v belgickém Château des Mottes. Odbyt výrobků z oslího mléka na tamějším trhu ho natolik inspiroval, že si po návratu domů pořídil své první stádečko oslic. V předvečer našeho 16. biojarmarku na Toulcově dvoře v Hostivaři, jehož se osluchovský průkopník hodlal účastnit, jsme mu položili několik otázek:

Co stálo za vaším rozhodnutím založit oslí biofarmu?
Vše začalo po mém návratu na rodinný statek. Už dříve jsem koketoval s myšlenkou ekologického hospodaření, ale stále jsem nevěděl, z jakého konce za to vzít. Po své dvouleté zkušenosti na oslí farmě jsem měl jasno.
 
Jak vlastně probíhá dojení oslic?
Limitujícím faktorem je množství vyprodukovaného mléka. Oslice denně dává jen kolem dvou litrů mléka během tří dojení, zatímco kráva může nadojit až 50 litrů denně... V praxi fungujeme na bázi dobrovolníků, tzv. wwooferů, kteří pobývají na naší farmě a dojí a dojí...
 
Jaké jsou výhody oslího mléka ve srovnání např. s mlékem kravským?
Oslí mléko má 60krát vyšší obsah vitaminu C, obsahuje další důležité vitaminy a je bohatým zdrojem vápníku a fosforu. Nicméně co z něj činí opravdový zázrak je obsah  imunoglobulinů, což jsou proteiny fungující jako protilátky a látky posilující imunitní systém člověka. I proto ho experti dnes řadí na čelní místo v žebříčku laktační multifunkcionality s indexem kvality IA.   

Oslí mléko je údajně i vhodnou alternativou k lidskému mateřskému mléku…
Ano, je mu složením nejpodobnější, což má velký význam především pro novorozence. Nehrozí totiž rizika jako u mléka kravského, které vyvolává alergie až u 4 % kojenců…

To je tedy hlavní důvod proč chcete svůj produkt nabízet právě maminkám těch nejmenších dětí?
Ano, ale těch důvodů je více. Belgický výzkumník v oboru zdravé výživy Saimon Dankyen například svým dlouholetým výzkumem prokázal, že pravidelným podáváním oslího mléka od nejútlejšího věku se zlepšuje psychomotorika batolat a posléze i jejich komunikační vyspělost měřitelná tzv. HíQ koeficientem. Daleko dříve a lépe, než jejich vrstevníci například umějí takto přikrmovaní chlapci i děvčátka používat v prvních slůvcích í a á... Odtud jest odvozena i výše zmíněná jednotka kvality.     

A nakonec otázka nejdůležitější – v jaké podobě si budou moci zájemci koupit vaše bio oslí mléko?
Zatím jsme ho pro pražský Biojarmark připravili - spíše v zaváděcím režimu - k ochutnání, ale praktická balení 250 a 500 ml už umíme a chystáme k distribuci. Za čas bychom chtěli produkt nabízet i  v litrových lahvích. Chystáme, nejspíše pro vánoční trh,  i sušené bio oslí mléko, ze kterého můžete připravit výživný nápoj i, chcete-li,  vpravdě vtipnou kaši pro děti. Pro příští rok připravujeme i netradiční ochucené verze,  s bazalkou, kontryhelem a s květem bolševníku...

Úspěch v podnikání i na trhu s produkty té nejzdravější výživy, např. v soutěži o Biopotravinu roku přejí – i za organizátory pražského Biojarmarku     

spolupracovníci LEA - Lenka Šmakulová a Karel Šálil 
foto: archív ekofarmy Oslodoj