Opájet se takto penězi díky platbám předem   za biopotraviny se určitě české ekofarmářky nebudou.   Myšlenka poskytnout ekozemědělcům před sezónou   objednávku a rovnou ji uhradit jako výraz pochopení   jejich rizik a potřeby plánovat lépe   nasměrování produkce působí   u nás až příliš revolučně a opatrovnicky...   Ilustrační foto: www.financnik.cz

Inspirováni dopisem čtenáře Martina Kuciela jsme se pokoušeli zjistit, zda by bylo možné zaručit potenciálnímu chovateli nedostatkové biodrůbeže v Česku, že svůj artikl prodá. Čtenář navrhuje takzvané předplatitelské programy. Jak letmá sonda mezi obchodníky i zákazníky dopadla? Posuďte…

Představa čtenáře, o níž tvrdí, že se v zemích na západ od nás používá, je taková, že farmář udělá odhad své produkce pro příští období a poskytne jej obchodníkům. Zákazníci si buď přímo či prostřednictvím obchodníků objednají z každého "turnusu" biokuřat, tj. období od narození do porážky, minimální množství (např. pět kusů). Po nějakém čase je farmář dodá zákazníkům či do obchodů k vyzvednutí. Ovšem pokud budou kupříkladu ekologicky šetrně chovaná kuřata postižena nějakou chorobou, což není při omezené možnosti očkování v ekochovu vyloučeno, pak jich zákazník dostane méně, nebo také žádná. Rizika jsou zde přenesena z farmáře na zákazníka.

Jak reagují obchodníci na tuto alternativu? Při namátkovém telefonickém dotazování narážíme na prozaičtější překážku - prostor. "Jsme bohužel malá prodejna, chladicí pult by se sem ani nevešel, i když nějakou poptávku jsme zaznamenali," říká Dana Machová z prodejny Bioagra Natura v Šumperku. Prodejny Bio-farm Pardubice a Olomouc shodně potvrzují nedostatek prostoru, Marie Ludíková z olomoucké provozovny se domnívá, že ani nemají povolení na prodej čerstvého masa. "Navíc maso se musí prodávat odděleně, museli bychom asi koupit další chladicí pult a to je příliš drahé," říká. Chladicí pult zvlášť pro maso nutný není, podle našich informací stačí oddělit "masnou část" plastovou přepážkou.
O předplácení masa neuvažují ani v prodejně Natural Centrum v Jihlavě: "Máme spolehlivého dodavatele a navíc zblízka, takže dodávky jsou operativní podle zájmu," říká Vít Prchal. V případě zeleniny požadujeme od zákazníků objednávky týden napřed, kvůli velkoobchodu. Žádné peníze předem si ale nebereme, i když by to pro nás bylo celkem výhodné, vzít si třeba zálohu padesát procent," domnívá se.
V obchodu a jídelně JaS Liberec neprodávají žádné maso ani o něm neuvažují, ještě tak o biovejcích. Další prodejny jsou na tom podobně, už jen jejich názvy dávají vědět, že masu nebudou nakloněny: Vegetka, Makroveget, Zelená lékárna, Herba, apod. Je běžné, že prodejny zdravé výživy, často orientované zejména na vegany, makrobiotiky a lidi s různými druhy diet, nepovažují maso, byť bio, za zajímavý artikl. Proto ani nemají zájem o nějakých nových formách objednávek uvažovat.

Zbývá se vrátit k Praze, která táhne poptávku po biopotravinách zatím nezřetelněji. Radim Vítek, majitel Biomarketu Vitek, je přesvědčen, že poptávka po biokuřecím je dostatečná. V současnosti prodává biokuřecí z Německa, dovážené českým velkoobchodem. Myslí si, že pokud nebude předražené, tak se biokuřecí prodá bez jakýchkoli předplatitelských programů. "Nedovedu si po pravdě ani prakticky, třeba účetně, představit, jak bychom to předplácení realizovali. Je to dost krkolomné. A kromě toho nevěřím, že by zákazníci měli zájem něco předplácet a pak na to dlouho čekat. Pro ně je zajímavé to, co vidí na pultě."

Namátkou oslovení informovaní spotřebitelé také neprojevují velké nadšení. Veronika Toráčová, matka na mateřské dovolené, říká: "Když nakupuji, řídím se spíš momentálními chutěmi a stavem financí než nějakými plány. Nevyhovovalo by mi dát naráz hodně peněz za jeden druh masa, navíc ještě dlouho předem, a nemít ty peníze průběžně k dispozici." "Nevím, proč bych měl nést riziko za zemědělce. Připadal bych si spíš jako sponzor než zákazník," je odpověď Daniela Vavříka, zaměstnance Akademie věd.

Shrnuto: vše nasvědčuje tomu, že princip předplatitelství by zřejmě u nás, alespoň v současnosti, čekal osud spíše neslavný.

Iva Nachtmannová