Na rodinné ekofarmě v Ratibořicích u Jaroměře nad Rokytnou je stále co dělat. Obzvláště v těchto dnech, kdy je v plném proudu sklizeň na polích. Majitelé manželé Dobrovolní se snaží zajistit, aby úroda byla co nejrychleji sklizena a uložena pod střechou.
"Ještě, že máme vlastní kombajn," konstatuje Jitka Dobrovolná, mj. i ekonomka statku.. V několika dnech musí při vhodném počasí sklidit všichni okolní zemědělci a mít vlastní techniku je tak obrovskou výhodou.
Ale nejen na polích mají napilno. Farma proslula především pestrou škálou produktů z kozího mléka v kvalitě BIO. V současné době tu v čisťounkých stájích bydlí na 300 koz v uznaném ekologickém chovu. Jen vycházky na pastvu mají momentálně zakázány či omezeny - u zadního traktu farmy, sousedící s výběhem, je čilý stavební ruch při rozšiřování mlékárny a mečící krasavice by tak mohly přijít k újmě. V mlékárně a na farmě pracuje již osm zaměstnanců ze vsi. Rodina by již tak rozjeté hospodářství sama nezvládala.
"Plánujeme další rozšiřování sortimentu a také budeme mít nový stroj na balení produktů," vysvětluje usměvavá farmářka, pranic nepřipomínající mnohdy usoužené rolníky odjinud. I přes neustálé rozšiřování provozu i sortimentu nejsou ale Dobrovolní schopni pokrýt poptávku. V obchodech, kam dodávají sýry, pomazánkové máslo, jogurty, jogurtové nápoje nebo dětské krémy, se po chuťovkách s jejich značkou Dora jen zapráší.
V příštím roce přibude úplně nový výrobek nazvaný Bifidora. "Bude obsahovat to nejzdravější, co lze z kozího mléka získat," vysvětluje paní Dobrovolná. Půjde o kysaný nápoj obohacený o bifidogenní kultury.
Statek se také chystá na Měsíc biopotravin - 23. září tu pořádají, jako vloni, Den otevřených vrat, kde se může každý přesvědčit na vlastní oči, jak úspěšná kozí ekofarma žije.

(knir)