Soňa Prušová představuje z obchodní nabídky bioproduktů společnosti TopBio mouky z Biomlýna

Na svůj „křest ohněm“ při pražském biojarmarku, který vypukne právě za měsíc, se mezi již 45 přihlášenými bioprodejci chystají i dvě úzce spolupracující společnosti z jihu Moravy. Z Brna přijede společnost TopBio a z obce Březník u Náměště nad Oslavou své produkty nabídne Biomlýn

TopBio je především obchodní společnost, která se specializuje na biopotraviny i suroviny v kvalitě bio, potřebné k jejich výrobě. I jako obchodní organizace podléhá firma certifikaci a režimu kontrol ekologického zemědělství. Propojuje zájmy a potřeby nezávislých producentů - ať už zemědělců, nebo zpracovatelů surovin a výrobců biopotravin s maloobchodníky, nabízejícími bioprodukty. TopBio dodává nejen do vybraných maloobchodů, ale také do některých řetězců. Vedle různých druhů mouk ze spolupracujícího Biomlýna patří k sortimentu také sušené ovoce, semena, mošty, těstoviny, rýži a cukr. Společnost nechce být jen pasivním dodavatelem surovin a bioproduktů, ale využívá svého firemního know how, tuzemských i zahraničních kontaktů a databází k aktivnímu ovlivňování celého procesu bioprodukce. Začínajícím výrobcům poskytuje poradenství a servis, případně i financování rozjezdu jejich podnikání v tomto oboru.

Biomlýn uprostřed Březníku vznikl z hrubé stavby nedostavěného kulturního domu z předlistopadové éry…

Biomlýn sídlí v centru obce Březník na Třebíčsku. Poněkud atypické umístění mlýna uprostřed vsi je dáno tím, že objekt vznikl rekonstrukcí po roce 1990 nedokončeného kulturního domu. Mlýn provozuje vedle klasické technologie na konvenční mouky i oddělenou specializovanou linku na mletí mouk v kvalitě bio.

Balírna bioproduktů s poloautomatickou linkou „sází“ sortiment do maloobchodních spotřebitelských obalů (v pozadí).

Suroviny pro biomouky, především pšenici, pšenici špaldu a žito, mlýn nakupuje od pěstitelů z certifikovaných farem z oblasti Českomoravské vrchoviny. Cílem je nabídnout zákazníkům výrobky ze surovin, vypěstovaných v jedné z ekologicky nejčistších oblastí Česka a také je v tomto regionu i zpracovat a dát tak práci místním lidem. Specialitou mlýna je hrubozrnná špaldová biomouka, pocházející rovněž z Vysočiny. Část produkce biomouky odebírají pekaři, specializovaní na certifikované biopečivo, větší díl je však balen do spotřebitelských obalů pro maloobchod. Pro balení bioprodukce je vždy vyhrazen čas po vyčištění linky po konvenčních výrobcích. Všechny mlynářské produkty jsou rovněž certifikovanými regionálními produkty z oblasti Vysočiny. Další samostatná poloautomatická linka slouží k balení dovážených bioproduktů do maloobchodních spotřebitelských obalů, nejčastěji rýže, čočky, luštěnin, ale třeba i třtinového cukru a dalších plodin a produktů.

text a foto: Břetislav Koč