Mezi hosty, kteří 15. července vystoupili na pódiu při zábavném programu Bioslavností ve Starém Městě pod Sněžníkem zaujala i autorka biokuchařky Hanka Zemanová (opodál mj. ve stánku nadepsaném Zemanka nabízející s manželem nejrůznější chuťovky). Publiku, z velké části místnímu, doporučila biopotraviny nejen z důvodu úcty ke zdraví, ale i úcty k životnímu prostředí. V reakci na tradovaný názor, že je BIO drahé, zdůraznila, že v běžné ceně potravin není zahrnuta cena za znehodnocení půdy, ke které dochází při extenzivní výrobě apod. Lidé ani neplatí za skutečné potraviny, protože v polotovarech zakoupených v supermarketu jsou často jen náhražky ve formě různých esencí. Biopotraviny jsou i proto dražší, že hospodáři místo užití chemikálií musejí investovat více vlastní práce a síly, čímž ale zároveň šetří prostředí. Biopotraviny jsou ovšem skutečné, což značí, že si kupujeme kupříkladu vanilku a ne prefabrikát vanilkové esence, čímž cena výrobku samozřejmě roste.
Nejlepší cestou ke zdraví však není cesta jakýchkoliv biopotravin, ale vaření především z čerstvých surovin. Polotovar, i když v bio-kvalitě, nám nikdy čerstvou zeleninu nenahradí. Hanka se při těchto tvrzeních opřela o výzkumy, které porovnávaly stravování biopotravinami, polotovary a čerstvou zeleninou - byť nebyla nutně v biokvalitě. Výsledky výzkumů jasně ukázaly, že nejzdravější stravou je čerstvá zelenina. Je-li ještě navíc v kvalitě bio, je přínos pro zdraví už vůbec mimo jakoukoliv pochybnost…

(pse)

otištěno v Bioměsíčníku č. 8/2006